Nagerecht voor 8 personen.

Ingredienten:

• 200 gram bittere chocolade
• 2 dl room
• 4 dl melk
• 5 eidooiers
• 40 gram suiker
• vanille stokje

Bereiden:

1. De chocolade smelten in de room de melk en het vanille stokje. Au bain marie of in de stoomoven 9 minuten 80 graden.
2. Haal het merg uit de vanillepeul en doe bij de chocolade massa.
3. Klop de eigelen samen met de suiker schuimig.
4. De ei suiker massa al roeren aan het chocolade mengsel toevoegen.
5. Doe de massa in kleine kopjes of soufflepotjes, dek ze af met folie, zet ze in een gaatjespan en stoom ze 30 minuten op 95 graden.