Amuse voor…………personen.

Ingredienten:

• 1 a 2 gamba’s p.p.
• gelijk aantal plakjes seranoham.
• klein beetje rijst olie
• 1 teentje knoflook gehakt
• witte peper
• dressing van witte balsamico

Bereiden:

1. Stoom de gamba’s 3 a 5 minuten op 85 graden, afhankelijk van de maat.
2. Laat ze een beetje afkoelen en verpak ze in de seranoham, zet de ham vast met een prikkertje.
3. Verhit de olie in een hapjespan of wok, doe er de knoflook in en bak hierin de gamba’s kort. ( de ham moet om de gamba krimpen).
4. Bestrooi met een beetje peper uit de molen, en een druppeltje witte balsamico dressing.

Let op: U kunt de Gamba`s ook klaarmaken met uw Teppan Yaki zoals u hieronder kunt zien: