Voor of bijgerechtje.

Voor vier personen.

Ingredienten:

• 150 gram courgette
• 10 gram boter
• 125 gram boursin met knoflook
• 3 eieren
• 15 gram boter
• peper en zeezout

Bereiden:

1. Rasp de courgette, smelt de boter in een koekenpan en bak de courgette een minuut. Laat afkoelen.
2. De eieren kloppen en de (zachte) boursin en de (zachte) boter – 15 gram – erdoor roeren totdat alles goed vermengd is.
3. De courgette erdoor roeren en op smaak brengen met peper en zout.
4. Bekleed een stoomovenpan zonder gaatjes van 0.6 liter met plastic folie. Het courgette mengsel er in doen en afdekken met folie.
5. Plaats in de stoomoven kookstand: 95 graden 45 minuten (lage druk).

Het is belangrijk om de terrine een dag van te voren te maken, deze kan dan mooi opstijven en is goed snijdbaar.